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1、先把鸡胗洗干净，然后切块，用调料、盐、料酒、生抽腌制！鸡胗一般没有异味。用手抓住它们，静置6-10分钟即可。

2、红、青椒切圈，姜切丝，葱切斜段，蒜切片备用(喜欢泡椒的也可以代替)。

3、锅里放油，放入郫县豆瓣酱炒红油，放入腌制好的鸡胗炒至断。

4、大火翻炒。当鸡胗不再生的时候，我们加入青红椒，加入适量的盐翻炒均匀，然后出锅。

5、这么好吃的菜爆炒鸡胗做好了。经过辣椒的刺激，这种鸡胗看起来和闻起来都更诱人，很辣但也很好吃。一个香脆的炒菜很好吃！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。